服務與技術支持
愛思科（ASC）公司所開發的液氮速凍機是一種節能、環保、高效、多用途的單體凍結設備。采用國際**技術，解決了海鮮、水產、水餃、包子、肉類食品在凍結過程中冰結晶不均衡的科學難題，在食品加工的科學技術上達到****水平。如貽貝肉在一般凍結后，解凍時可溶性蛋白的流失，造成肉質松散，失去原有口味。采用本公司開發的液氮速凍機凍結，解凍后仍保持質量呈新鮮狀態。本機還可用在帶頭蝦、去頭蝦、蝦仁、蟹、生食魚片等水產食品及肉類食品的單體凍結使用。本液氮速凍機并適用于漁船上快速凍結保鮮。本機屬國際**設備，占地面積小，操作使用方便，節能性能優越的新一代凍結設備。
液氮速凍機采用*新的加熱技術、控溫技術和液氮分散技術，使程控升溫、恒溫、降溫各過程均勻穩定。以液氮為制冷劑，滿足降溫及環保要求。速凍設備有箱式、柜式、隧道式等多種規格，并可按用戶要求設計和制造。完全基于操作快速、便捷的設計理念上制造而成的。隧道式速凍設備的連續速凍模式，適用于工廠流水線大產量加工生產，速凍能力強、操作簡單、自動化程度高。
液氮速凍--工作原理
液氮速凍機采用液氮制冷方式，引進德國速凍技術,結合國內眾多水產品研究，配置德國進口速凍技術，控制方式由進口PLC加觸摸屏控制。設備運行穩定，高效節能環保。能滿足24小時連續生產需求。
液氮速凍機的工作原理為—“凍結物品與低溫液體（液氮）非直接接觸式凍結”；即把包裝好新鮮的食品（魚類、肉類等）放入速凍機里，將速凍機內的溫度快速降至-120℃以下（溫度可根據不同食品而設定），然后使其在2～15分鐘內凍結，躲過食品內部的冰晶形成期，保持細胞膜不會被破壞，解凍后營養物質不流失，保持食品原有的風味、口感和營養價值甚至在口感上比新鮮食品更勝一籌。
液氮速凍機適合加工的產品
1.海鮮：生/熟/帶殼/剝殼/的各類蝦產品，軟體海產品，蠔類產品，扇貝產品，各種魚片，壽司產品；
2.禽類和畜肉：生或熟的切丁、片狀或條狀產品；
3.水果：草莓、菠蘿、木瓜、芒果、龍眼、荔枝——切丁、切塊或整個水果；
4.蔬菜：切丁或切片的蘑菇類，甜玉米粒，鮮豆類，豆莢類，香草類（諸如凍芹菜）；
5.乳制品/面條：糕點，單獨包裝的通心粉，豆腐塊。
與傳統的速凍方法相比液氮速凍有如下優點：
1、速凍時間短，單位時間產量大，效率高，適合連續性食品加工，
2、保鮮時間長，食品質量好，干耗少，并能很好的保持食品的新鮮度；
3、相同產量的能耗低，冷量損失小，運行成本低；
4、投資少，比傳統的冷庫速凍節約30%以上；
5、在超低的溫度下速凍，細菌一般被殺死或停止繁殖；
6、有高溫滅菌功能，更加**衛生。
水產品液態速凍保鮮設備技術介紹：速凍是指食品迅速通過其*大冰晶生成區，當平均溫度達到-18℃時而迅速凍結的方法。食品在凍結過程中會發生各種各樣的變化，如物理變化（體積、導熱性、比熱、干耗變化等）、化學變化（蛋白質變性、色變等）、細胞組織變化以及生物和微生物的變化等。快速凍結食品的特點是*大限度地保持了食品原有的營養價值和色香味。也就是說，在凍結過程中必須保證使食品所發生的上述各種變化達到*大的可逆性。
液氮速凍技術的優勢：
通過低溫快速冷凍技術加工的食品，與通過常規凍結加工的食品相比，*大的優勢在于細胞膜未被破壞，解凍后營養物質不流失，保持食品原有的風味、口感和營養價值甚至在口感上比新鮮食品更勝一籌。
生物細胞有一種非常神奇的生化反應，就是在突然遭遇強冷降溫的時候，在細胞內部會產生一種抗凍物質來抵抗外界溫度的變化，這種物質稱為糖元，在口感上呈現鮮甜口味。例如白菜、青菜等，在受到霜降后，吃起來會感覺特別甜，就是這個道理。
而實驗證明，冬眠動物體內細胞中也存在此類物質。液態冰凍技術就是利用低溫、超低溫在極短時間內將食品溫度降下來，在食品細胞內就會產生糖元物質，依次在解凍食用時會感覺比新鮮的食品口感上更鮮甜一點。
低溫快速冷凍技術與常規凍結相比，凍結時間短，單位時間產量大。空氣是熱的不良導體，單純通過空氣傳熱，凍結時間明顯較長。一般常規凍結如蝦、魚、肉類食品，通常需要4小時以上甚至十幾小時。
實驗表明，液體接觸的傳熱速度一般是空氣傳熱的幾十倍，因此可將常規凍結需要的幾小時時間縮短到幾分鐘到十幾分鐘。
每家客戶的生產量要求，對產品溫度要求和場地大小位置都有差別,我們會為根據您的特需要求設計一套**的方案。可根據各種物料及生產工藝特點量身訂制專用速凍設備，根據客戶實際生產對溫度點需求的不同工況，有針對性地采取優化組合的冷凍、冷卻方式，以達到預期的生產工藝要求效果是我公司獨具的優勢所在。歡迎各位新老客戶來電、來函咨詢！
